Uma das novidades da Fenavinho, em Bento Gonçalves, é a sala "Os Sentidos e o vinho", desenvolvida para que o visitante possa interagir e perceber o que vinho pode revelar, estimulando visão, audição, olfato, paladar e tato. Conforme os organizadores, os sentidos são estimulados da seguinte forma:
Olfato – Doze pequenas bancadas colocarão a prova dos visitantes, aromas, normalmente, identificados nos vinhos. Em cada bancada um frasco com um aroma, que deverá ser identificado pelo visitante. A revelação poderá ser feita ao abrir uma gavetinha, onde estará escrito o nome do aroma. Além disso, haverá banners explicativos com indicações de vinhos que habitualmente apresentem este tipo de aroma.
Paladar – O gosto do vinho será apresentado neste espaço. Ao tocar parte da imagem de uma língua iluminada, um visor mostrará que sabor se percebe naquela região (doce, ácido, salgado e amargo).
Tato – Este sentido será aguçado por três sensações táteis: adstringência, liberação de gás carbônico no caso dos espumantes e temperatura ideal para cada tipo de vinho. Um termômetro gigante, ao ser acionado, mostrará qual o vinho deve ser consumido na temperatura indicada.
Audição – Quatro imagens representam momentos marcantes da vida em que o vinho está presente. Ao selecionar uma delas, o visitante pode escutar com o auxílio de um fone de ouvido o som desta imagem. O programa foi desenvolvido especialmente para este sentido.
Visão - Duas rodas – uma para vinho tinto e outra para vinho branco – mostrarão a evolução da bebida com o passar do tempo. Ao acionar a roda e selecionar a cor, o visitante poderá, com o auxílio de uma régua, identificar a idade provável do vinho que apresenta a mesma tonalidade.
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